Propriétés nutritionnelles du thym (frais et séché)
| Nutriments | Thym frais - valeur pour 100 g | Thym séché - valeur pour 100 g (EN ANGLAIS : 02042, Spices, thyme, dried) |
| Caractéristiques intéressantes | | |
| Eau | 65.11 g | 7.79 g |
| Protéines | 5.56 g | 9.11 g |
| Total des lipides | 1.68 g | 7.43 g |
| Fibres (total) | 14.0 g | 37.0 g |
| Minéraux | | |
| Calcium (Ca) | 405 mg | 1890 mg |
| Fer (Fe) | 17.45 mg | 123.60 mg |
| Magnésium (Mg) | 160 mg | 220 mg |
| Phosphore (P) | 106 mg | 201 mg |
| Potassium (K) | 609 mg | 814 mg |
| Sodium (Na) | 9 mg | 55 mg |
| Zinc (Zn) | 1.81 mg | 6.18 mg |
| Vitamines | | |
| Vitamine C (acide ascorbique totale) | 160.1 mg | 50.0 mg |
| Thiamine | 0.048 mg | 0.513 mg |
| Riboflavine | 0.471 mg | 0.399 mg |
| Niacine | 1.824 mg | 4.940 mg |
| Vitamine B6 | 0.348 mg | 0.550 mg |
| Acide folique | 45 µg | 274 µg |
| Vitamine B12 | 0 | 0 |
| Vitamine A, RAE | 238 µg | 190 µg |
| Vitamine A, IU | 4751 IU | 3800 IU |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0 | 7.48 mg |
| Vitamine D (D2 + D3) | 0 | 0 |
| Vitamine D | 0 | 0 |
| Vitamine K (phylloquinone) | 0 | 1714.5 µg |
| Lipides | | |
| Acides gras totaux saturés | 0.467 g | 2.730 g |
| Acides gras totaux monoinsaturés | 0.081 g | 0.470 g |
| Acides gras totaux polyinsaturés | 0.532 g | 1.190 g |
| Cholestérol | 0 | 0 |
Calories (Kcal):
100 gr de thym frais (Thyme, fresh), sous forme de feuilles fraîches : 101 Kcal
100 gr de basilic séché (Spices, thyme, dried), sous formes de feuilles séchées : 276 Kcal
Lire notre dossier complet sur le thym
Sources :
National Nutrient Database for Standard Reference, accédé le 18 janvier 2019
Rédaction :
Xavier Gruffat (pharmacien)
Photos :
Creapharma.ch et Fotolia.com
Dernière mise à jour de la page :
13.08.2022
