Gingembre
Résumé
Le gingembre est une plante médicinale et épice utilisée notamment comme lors de rhume (refroidissement), de nausées et de maux de voyage. Le gingembre se présente souvent sous forme de gélule, de comprimé, de jus ou en tisane. Son efficacité contre les nausées est prouvée par plusieurs essais cliniques (lires ci-dessous sous Remarques).
Noms
Nom français : gingembre, (épice blanche)
Nom scientifique : Zingiber officinalis Roscoe
Nom anglais : Ginger
Nom allemand : Ingwer
Nom italien : zenzero
Nom portugais : gengibre
Nom espagnol : jengibre
Famille
Zingiberaceae
Constituants
– Huiles essentielles
– Gingérols (ils ont une activité anti-inflammatoire)
– Oléorésine
– Phénols
Parties utilisées
– Rhizome (y compris sous forme de poudre) et racines. La partie la plus importante du gingembre est constituée de la racine (dure et qui contient plusieurs noeuds)1.
Photo ci-dessus prise au Jardin Botanique UC Berkeley en Californie
Effets
– Stimulation des sécrétions gastriques, carminatif, tonique, antiémétique (antivomitif), antiseptique, aphrodisiaque, anti-inflammatoire
Indications
En usage interne :
– Fatigue sexuelle (troubles érectiles), troubles digestifs, maux de voyage (maux de transports), nausées et vomissements (y compris pendant la grossesse, pendant une chimiothérapie, lors de maux de voyage et après une opération), flatulence, problèmes de cholestérol, maux de gorge, refroidissement, rhume
En usage externe (cataplasme à base de poudre) :
– Contre l’arthrose, maux de dos (lombalgie)
Indication principale de cette plante (avec beaucoup d’études publiées, lire aussi ci-dessous sous Remarques)
Nausées et vomissements (liés au mal des transports, à la grossesse et à la chimiothérapie)
Lire davantage sur les études cliniques et scientifiques en bas de cette page
Effets secondaires
Dans certains cas troubles digestifs. A haute dose : éventuel effet tératogène.
Contre-indications
Grossesse (ne pas dépasser 1 gr de gingembre séché par jour chez la femme enceinte), obstruction des voies biliaires (calculs biliares).
Interactions
Anticoagulants (en cas de dose élevée de gingembre). En effet, une quantité supérieure à 3 gr par jour de gingembre séché par jour peut mener à des interactions avec des anticoagulants et peut mener à des troubles digestifs comme des brûlures d’estomac.
Noms des préparations
En Suisse : en gélule dans Arkogélules® Gingembre, Phytomed® Gingembre, Sidroga Tisane Gingembre, Zintona®, Hänseler Forte Ingwer (15 mg d’extrait de gingembre et 50 mg de vitamine C).
Préparations – Sous quelle forme ? (formes galéniques)
– Tisane de gingembre (autre recette : tisane de gingembre au miel et citron)
– Sirop de gingembre (avec du miel) – Remède contre les refroidissements (à base de gingembre)
– Comprimé ou gélule (une gélule contient en général 250 à 500 mg de gingembre séché, à consommer 2 à 3 fois par jour)
– Jus (voir jus de pastèque au gingembre, jus anti-refroidissement, jus vert, jus vert au gingembre)
– Teinture et teinture-mère
– Huile essentielle
Où pousse le gingembre ?
Le gingembre pousse surtout en Asie. Il est originaire de la région des Indes orientales, certaines sources parlent aussi d’une origine chinoise en plus d’indienne. Cette plante peut atteindre 1 m de haut.
Actuellement il existe d’importantes plantations de gingembre en Inde et en Malaisie2.
Quand récolter le gingembre ?
On récolte son rhizome lorsque la plante a atteint 10 mois.
Remarques
– Le gingembre est l’une des plantes médicinales les plus connues, notamment pour son effet aphrodisiaque et son utilisation en cuisine.
Notons que le gingembre présente aussi des qualités prouvées pour prévenir et soigner les maux de voyage ainsi que lors de nausées.
Efficacité du gingembre :
Dans un hors-série datant de juillet 2020 du magazine français Science & Vie paru sur les plantes médicinales, qui a étudié l’efficacité de 77 plantes médicinales, la racine de gingembre était l’une des rares plantes avec une efficacité prouvée par des études cliniques, dans ce cas contre les nausées et vomissements liés au mal des transports, à la grossesse et à la chimiothérapie. Pour arriver à cette conclusion positive sur le gingembre, les journalistes de Science & Vie se sont notamment basés sur une méta-analyse réalisée par des chercheurs sud-coréens publiée en janvier 2020 dans le journal Nutrients (DOI : 10.3390/nu12010157) prenant en compte 109 essais cliniques.
Il semble préférable selon des études d’utiliser des extraits hydroalcooliques du gingembre, plutôt que des extraits réalisés à base d’eau.
– Le gingembre est aussi très utilisé pour soigner le rhume, à consommer sous forme de tisane.
– Cette plante appartient à la même famille que la cardamome, une épice très utilisée en Inde, indiquée aussi en cas de nausées et vomissements.
– Le gingembre est une plante essentielle de la médecine traditionnelle chinoise depuis le 4ème siècle avant J-C.
Etudes scientifiques sur le gingembre
– Une étude américaine du National Cancer Institute, rapportée par le National Geographic, a découvert que les patients prenant 0,5 à 1 gr de gingembre pendant 3 jours avant et après une chimiothérapie en association avec des médicaments contre la nausée présentaient une diminution du risque de nausée de 40%.
– Selon une étude clinique publiée en 1982 dans la revue The Lancet (Motion sickness, ginger, and psychophysics), la prise orale de poudre de rhizome de gingembre (940 mg) était plus efficace que le dimenhydrinate (100 mg), un antiémétique, dans la prévention des symptômes gastro-intestinaux de la cinétose. Les résultats de cette étude publiée en 1982 suggèrent que le gingembre n’agit pas au niveau du centre de vomissement, mais agit directement sur le tractus gastro-intestinal grâce à ses propriétés aromatiques, carminatives et absorbantes, grâce à l’augmentation de la motilité gastrique et l’absorption de toxines et acides.
Sources & Références :
Sources :
The Lancet (Motion sickness, ginger, and psychophysics), National Geographic, Science & Vie.
Références :
Nutrients (DOI : 10.3390/nu12010157 – publié en 2020)
Rédaction :
Xavier Gruffat (Pharmacien)
Crédits photos :
Pharmanetis Sàrl (Creapharma.ch), Adobe Stock/Fotolia
Dernière mise à jour du dossier :
25.11.2021
