Papaye

Famille

Caricaceae (Caricacées)

Constituants (principes actifs)

– Papaïne (une protéase, qui agit notamment comme anti-inflammatoire)
– Chymopapaïne
– Vitamine C (mais aussi vitamines A et E)
– Acide citrique, etc.
Remarque : on obtient la papaïne dans le latex qui est recueilli en incisant les fruits encore verts de la papaye.

Parties utilisées

– En nutrition (aliment) : le fruit (en latin : Caricae papayae fructus) 
– En pharmacologie (médecine) : le latex (en latin : Caricae papayae succus) issu des fruits verts ou non mûrs, riche en papaïne.
D’autres parties comme les feuilles (en latin : Caricae papayae folium) ou les racines sont parfois utilisées.

Effets

– Digestif, nutritif, laxatif (effet léger), vermifuge, anti-inflammatoire, anti-cellulite (effet possible).

Indications

– En cas de troubles digestifs comme les brûlures d’estomac, l’insuffisance gastrique, l’intoxication alimentaire (action sur certains parasites intestinaux), les ballonnements, l’insuffisance pancréatique ou en cas de carence de certaines hormones digestives. En effet, la papaïne contenue dans la papaye est une enzyme digestive qui aurait un effet supérieur à la pepsine (une hormone digestive chez l’homme) qui permet de “casser” les protéines ingérées et la papaïne est particulièrement efficace dans un environnement alcalin (basique).

– Autres usages: en cas de vers, cellulite, de constipation et surtout pour son usage nutritif (fruit).

Contre-indications

Grossesse (pour la consommation de l’enzyme papaïne et non pas pour le fruit consommé sous forme d’aliment).

Interactions

Attention notamment avec les anti-coagulants.

Noms des préparations

En Suisse : dans Casa Sana carica papaya, de la société Vitacura, produit vendu sous forme de sticks – riche en papaïne (indiqué chez les plus de 8 ans pour les personnes souffrant notamment de troubles digestifs).

Préparations – Sous quelle forme ? (formes galéniques)

– Fruit de papaye (pour son effet nutritif). Pour son utilisation contre les troubles digestifs, consommer une papaye bien mûre.

– Comprimés ou gélule de papaye (pour son effet digestif, utilisé en phytothérapie).

Où pousse la papaye ?

La papaye est le fruit du papayer. Le papayer est originaire de l’Amérique tropicale comme le Mexique ou le nord de l’Amérique du Sud. Actuellement le papayer pousse dans de très nombreuses régions du monde. Le papayer peut atteindre une hauteur de 10 m.

Remarques

– La papaye est un fruit très consommé en Amérique latine, comme par exemple au Brésil. Ce pays appartient d’ailleurs aux plus grands producteurs au monde. Au Costa Rica, la papaye pousse presque comme de la mauvaise herbe, comme le relevait en 2016 un magazine du National Geographic. Dans ce pays d’Amérique centrale, la papaye est consommée par les habitants presque quotidiennement.

– En Europe et en Amérique du Nord c’est toutefois davantage son effet pharmacologique qui intéresse la population. En particulier, la papaïne qu’on extrait dans le fruit encore vert.

La papaïne est une enzyme digestive très intéressante et certaines personnes l’utilisent aussi contre la cellulite. Il nous est très difficile de savoir si l’effet contre la cellulite est prouvé scientifiquement mais comme souvent en médecine, vous pouvez vous-même essayer et voir après quelques semaines si vous notez une amélioration. L’effet digestif de la papaïne est par contre incontestable (prouvé scientifiquement).

Lire aussi : 
– 8 bienfaits de la papaye pour la santé (avril 2025)

Dernière mise à jour :
12.10.2025

Rédaction : 
Xavier Gruffat (Pharmacien)

Sources & références : 
PHARMA-INFO (journal des pharmaciens du canton d’Argovie, Suisse), National Geographic.

Photos :
Adobe Stock, Creapharma.ch