Oméga-3

Définition générale	Effets des oméga-3
Définition chimique	Utilisation en médecine
Où trouver les oméga-3	Liens Internet
Recommandation nutritionnelle

Définition des oméga-3
Les oméga-3 sont un groupe d'acides gras essentiels, cela signifie que l'homme doit recourir à l'alimentation pour s'approvisionner en ce nutriment, car il ne peut pas le synthétiser lui-même.
On les trouve dans de très nombreux aliments (voir ci-dessous) ainsi que sous forme de compléments alimentaires. Selon de récentes études des acides gras seraient bénéfiques pour des maladies très variées.

Définition chimique des oméga-3 (partie complexe, pour spécialiste)
Les molécules d'oméga-3 présentent une longue chaîne hydrogénocarbonée avec plusieurs doubles liaisons (on parle aussi d'acides gras polyinsaturés : ce qui signifie que la chaîne n'est pas entièrement saturée en atome d'hydrogène H).
La notion d'oméga-3 est un terme générique qui regroupe différents acides gras : l'acide éicosapentaénoique (EPA) avec 20 C et 5 doubles liaisons, l'acide docosahexaénoique (DHA) avec 22 C et 6 doubles liaisons et l'acide docosapentaénoique (DPA) avec 22 C et 5 doubles liaisons.
Comme on peut s'en apercevoir le 3 du terme oméga-3 signifie au sens strict, 3 liaisons insaturées, or certains acides gras faisant partie de cette famille ont plus de 3 liaisons (5,...), il s'agit donc plutôt d'un groupe d'acides gras au sens large.

Pour information, on parle aussi souvent d'oméga-6, ces derniers caractérisent un groupe d'acides gras avec des liaisons insaturées au nombre variable (2 doubles liaisons pour l'acide linoléique GLA,...), les principaux représentants de cette classe sont l'acide linoléique (qu'on trouve dans l'huile d'onagre et l'huile de bourrache), l'acide alpha-linolénique et l'acide arachidonique.

HAUT DE LA PAGE

Où trouver les oméga-3 ?
Dans la nourriture, les oméga 3 se trouvent principalement dans des huiles végétales et dans les poissons.

Huiles végétales présentant des oméga-3 :
> huile de colza
> huile de germe de blé
> huile de noix
> huile de lin
> huile de soja
> huile d'olive
Attention pour les huiles végétales il est toujours préférable de s'alimenter avec une huile pressée à froid.

Poissons riches en oméga-3 :
> Poisson d'eau froide : saumon, thon, anchois

Vous pouvez également trouver en pharmacie des compléments ou suppléments alimentaires oméga 3 (sous forme de gélule d'huile de poisson, saumon,...) à base d'oméga-3 pour compléter l'a'bsorption de ces précieux acides gras.

HAUT DE LA PAGE

Recommandation nutritionnelle
Il est souvent recommandé lorsqu'on commence une alimentation à base d'oméga-3 d'essayer de respecter un ratio 1:5 entre les oméga-3 et les oméga-6. C'est-à-dire il faudrait manger une portion d'oméga-3 pour cinq portions d'oméga 6, actuellement ce ratio dans la population occidentale (excepté le Japon) semble être plutôt de 1:8 (voire parfois 1:20). Mais cela signifie aussi qu'il ne faut pas oublier de manger des oméga-6 qu'on trouve surtout dans la viande et l'huile de tournesol pour garantir le ratio 1:5.
Au vu de la complexité des dosages et des différents ratios, il est toutefois préférable de se faire conseiller par un nutritionniste ou un spécialiste de ce domaine (médecin, pharmacien).

Les effets supposés des oméga 3
Les acides gras (pas seulement les oméga-3) jouent un rôle capital dans le corps humain, il agissent souvent comme des hormones pour délivrer divers messages, c'est le cas par exemple après une blessure, le corps émet alors des signaux caractéristiques de l'inflammation. Divers acides gras (comme les prostaglandines) interviennent dans ce mécanisme de l'inflammation. Ils ont donc un rôle anti-inflammatoire.

On suppose que les oméga-3, stockés dans la membrane cellulaire, grâce à leur transformation en d'autres molécules, peuvent aussi intervenir bénéfiquement et jouer un rôle protecteur du mauvais cholestérol et dans l'inhibation de la formation de la plaque d'athérome.

HAUT DE LA PAGE

Indications, utilisations en médecine
Au vu des effets mentionnés ci-dessus, les oméga-3 auraient un rôle très bénéfique contre diverses maladies inflammatoires comme : l'arthrite (y.c. polyarthrite rhumatoïde), le stress, l'acné ou encore le cancer (en prévention). Certains parlent même d'un effet possible lors de dépression (oméga-3 et dépression : si on part du principe que la dépression a une composante inflammatoire). Les oméga-3 sont également fortement indiqués en prévention de différtentes maladies cardio-vasculaires : excès de cholestérol, hypertension et l'AVC.

Remarquons que comme tout médicament, certaines contre-indications (lors d'opération) et d'effets secondaires (risque de saignement) sont à prendre en compte, c'est particulièrement le cas avec des compléments nutritionnels riches en oméga-3, prière de demander conseil à un spécialiste et de lire la notice d'emballage.

Liens utiles :

> arthrite

> stress

> huile d'onagre (riche en oméga-6)

> cholestérol

HAUT DE LA PAGE