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Soupe de poulet (bouillon)

Utilisation

Bouillon de poulet - contre le refroidissementContre le refroidissement, le rhume et la grippe. Effet possible aussi contre la toux (lire ci-dessous sous Remarques).

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Ingrédients

Pour préparer ce bouillon de poulet il vous faut :

– 1 carcasse de poulet ou 1 poulet entier

– 2 l d’eau

Bouillon de poulet - Remèdes de grand-mère– 2 branches de thym
– 2 brins de persil
– 1 clou de girofle
– 2 feuilles de laurier
– 4 carottes
– 4 branches de céleri
– 2 oignons

– Sel et poivre

Préparation

1. Placez la carcasse de poulet dans une grande marmite avec l’eau, portez à ébullition.

Remèdes de grand-mère - Bouillon de poulet

2. Ensuite, quand le mélange commence à bouillir il faut retirer la mousse qui se forme à la surface (c’est-à-dire écumer) pendant 3 min.

3. Coupez les carottes (en deux ou en rondelle) puis le céleri et les oignons (en 2 ou même en 6 si vous voulez).

4. Ajoutez les légumes puis placez les herbes dans une mousseline (tissu de coton très fin, très léger et transparent) et la ficeler ou dans une boule métallique.
Portez ce mélange de nouveau à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 2 h, à découvert.

Bouillon de poulet - Soupe de poulet

5. Ajoutez le poivre et le sel pour un bon assaisonnement.

6. Filtrez.

Posologie

Consommez une fois par jour, si possible le plus chaud possible (le chaud permet de décongestionner le nez et les sinus).

Remarques:
– Vous pouvez stocker cette soupe (bouillon) 4 jours au réfrigérateur.
– La soupe de poulet est peut-être l’un des remèdes de grand-mère les plus connus, surtout dans le monde anglo-saxon (USA), il s’agit de la fameuse chicken soup. Il semblerait d’ailleurs que cette soupe possède des propriétés anti-inflammatoires1et agirait de façon efficace contre le refroidissement et le rhume. L’aminoacide cystéine qu’on retrouve dans le poulet permettrait aussi de fluidifier le mucus et agirait par conséquent de façon favorable contre la toux ainsi que le rhume.

Lire aussi : remèdes de grand-mère pour soigner les maux de l’hiver

Références & Sources :
Mayo Clinic

Rédaction du dossier : 
Xavier Gruffat (Pharmacien)

Crédits photos & Infographies :
Adobe Stock, Creapharma.ch (Pharmanetis Sàrl)

Dernière mise à jour du dossier : 
07.12.2021

Notes de bas de page et références :

  1. Livre en anglais : Mayo Clinic – Book of Home Remedies – Second Edition, Cindy A. Kermott, Martha P. Millman, 2017, Mayo Clinic

Lire aussi :


Informations sur la rédaction de cet article et la date de la dernière modification: 07.12.2021
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