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_Principes amers

Macération de gentiane jauneLes amers ou principes amers (substances amères) présentent, comme leur nom l’indique, un goût amer. En phytothérapie, elles sont surtout utilisées sous forme d’extrait alcoolique (teinture).
Les substances amères ont principalement des propriétés digestives en stimulant le suc gastrique et les glandes digestives. Les principes amers peuvent aussi agir favorablement sur les bactéries gastro-intestinales (microbiote).
Exemple de plantes médicinales comprenant des substances amères : absinthe, gentiane jaune (molécule : sécoirridoïdes), houblon (molécules : humulone, lupulone), menthe poivrée, petite centaurée (molécules : sécoirridoïdes, gentiopicroside)

Artemisiae-absinthium-creapharma

Photo : absinthe (crédit photo : Fotolia.com)

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Informations sur la rédaction de cet article et la date de la dernière modification: 24.02.2019

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