Introduction - Définition des vitamines - Qu'est-ce qu'une vitamine ?
Les vitamines sont des subtances chimiques indispensables à l'organisme pour réaliser des réactions
chimiques clés pour l'être humain, comme par exemple la transformation
d'énérgie (les glucides en ATP). La carence de vitamines
ainsi que son excès peuvent mener à de graves maladies
ou des complications.
En
général une alimentation saine (fruits, légumes, céréales, viandes,...) suffit à apporter une quantité
adéquate de vitamines, en revanche lors de maladies, de certaines
périodes de l'enfance (par ex. chez les bébés : nécessitent
des compléments en vitamine D,...), la convalescence ou encore
lors d'une mauvaise alimentation un apport externe à l'alimention
de vitamines (par exemple sous forme de comprimés en vente en pharmacie) est nécessaire.
Parfois la prise de vitamine peut également avoir un effet
préventif, par exemple la prise de vitamine C ou d'acide folique pour lutter respectivement contre les refroidissements et le spina-bifida.
Explication et définition des vitamines liposolubles et hydrosolubles - Vitamines liposolubles : Vitamines insolubles dans l'eau : vitamines moins vite éliminées par l'organisme, car un stockage de ces vitamines dans
les graisses est possible. Faire ainsi attention
aux excès lors de prise de vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) !
- Vitamines hydrosolubles : Vitamines solubles dans l'eau : vitamines plus
vites éliminées dans l'urine, car hydrosolubles.
Mais comme elles sont très vite éliminées, il faut en absorber très souvent (quotidiennement) par l'alimentation ou par des compléments alimentaires.
NEWS SUR LES VITAMINES
Compléments vitaminés inutiles et dangereux pour les femmes âgées
WASHINGTON - Les compléments vitaminés s'avèrent inutiles pour une majorité de personnes. Certains d'entre eux peuvent même entraîner des risques mortels chez les femmes âgées, révèle une étude publiée aux Etats-Unis.
Les compléments de fer figurent parmi ceux qui inquiètent le plus les chercheurs, tandis que ceux à base de calcium semblent être liés en revanche à une baisse du risque de mortalité, selon l'étude publiée par Archives of Internal Medecine, une publication de l'Association médicale américaine.
"Nous avons découvert que plusieurs compléments vitaminés ou minéraux fréquemment utilisés, comme les produits multivitaminés, les vitamines B6, l'acide folique, le fer, le magnésium, le zinc et le cuivre, sont liés à des
risques plus élevés de mortalité", notent les auteurs américains et finlandais de l'étude.
Consommation en agmentation
Cette étude a été réalisée à partir de données d'une autre étude réalisée dans l'Iowa (centre des Etats-Unis), comprenant des questionnaires remplis par 38.772 femmes d'un âge moyen de 62 ans. Elles y faisaient état de leur consommation de compléments vitaminés en 1986, 1997 et 2004.
La part de celles consommant des compléments est passée dans cet échantillon de 66% en 1986 à 85% en 2004.
L'étude publiée lundi pointe que le fer est "fortement" lié à l'augmentation de la mortalité, en fonction des doses absorbées. Ses auteurs notent toutefois qu'ils n'étaient pas en mesure de déterminer si les raisons qui ont poussé ces femmes à absorber du fer pouvaient expliquer ce taux de mortalité plus élevé. Ils soulignent que de plus amples études sont nécessaires.
Le calcium, en revanche, était de son côté plutôt lié à une baisse de la mortalité.
Plus ce n'est pas mieux
Ces découvertes "renforcent notre conviction que certains compléments antioxydants, comme la vitamine E, la vitamine A ou le béta-carotène, peuvent être dangereux", notent des médecins dans un commentaire accompagnant l'étude.
"Le paradigme 'plus, c'est mieux' est faux", ajoutent-ils, soulignant qu'ils ne recommandent pas la consommation préventive de tels compléments "en tout cas dans une population bien nourrie".
"Nous ne voyons qu'une justification minime à la consommation généralisée et étendue de ces compléments", concluent les auteurs de l'étude.
Environ la moitié de la population américaine prend des compléments vitaminés. Ceux-ci représentent un marché de 20 milliards de dollars.
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